3 einfache Rezepte zum 
Vorkochen für jeden Tag
Eine gesunde Ernährung und ein stressiger Alltag passt beides überhaupt zusammen?

Arbeit, Arzttermine, Familie, Freunde, Hobby usw. und dann täglich noch selbst kochen? Scheint unmöglich zu sein. 
Ist es zum Glück nicht! Mit den richtigen Tricks und Rezepten ist es alles andere als unmöglich und aufwändig.
Damit du weißt, wie es funktioniert, zeige ich dir heute 3 einfache Gerichte, die du problemlos vorkochen kannst, damit du ein paar Tage mit gesunden Gerichten versorgt bist, ohne Brezel und Kaffee to go.


Thai Curry mit Süßkartoffeln

3 Portionen
Zutaten:
1 Süßkartoffel
1 Zwiebel
Ingwer
400g Hühnerbrust
2 TL Öl
ca. 1 EL Currypaste (rot oder grün – je nach Geschmack)
400ml Kokosmilch
30g Cashewnüsse
Zubereitung:
  • Süßkartoffel und Zwiebelen schälen und klein schneiden.
  • Wok aufsetzen und Öl hineingeben, dann ​Hühnchenfleisch hinzugeben und scharf anbraten für circa 3 Minuten. ​Hitze etwas runter stellen und Ingwer hinzugeben.
  • ​Currypaste und Zwiebel hinzugeben, umrühren und dann ​Kokosmilch hinzugeben.
  • ​​Süßkartoffelstücke hineingeben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln durch sind.
  • ​​Bei Bedarf kannst du dir etwas Reis dazu machen.
  • ​Curry auf einen Teller geben und mit Cashewnüssen garnieren.
  • ​Den Rest in eine Lunchbox geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Pro Portion: 586 kcal
  • Ein Wok ist klasse geeignet, um große Portionen zu kochen, so kannst du für mehrere Tage vorsorgen. 


    Wildreis mit Gemüse

    2 Portionen
    Zutaten:
    200g gelbe Paprika
    200g Zucchini
    100g Wildreis
    1 EL Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Zubereitung:
    • Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
    • ​Zucchini und Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Dann eine Pfanne mit Öl erhitzen. Zucchini und Paprika hinzugeben.
    • ​Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. 
    • ​​Den fertigen Reis in die Pfanne geben, vermengen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann nochmals abschmecken. 
    • ​Gut geeignet zum Aufbewahren im Kühlschrank.
    Pro Portion: 271 kcal
    • Ein einfaches und leckeres Gericht, wenn es mal sehr schnell gehen muss. 


    Salat im Glas

    2 Portionen:
    Zutaten:
    20g Eisbergsalat
    60g Mozzarellakugeln
    7 Stück Cocktailtomaten
    125g Dinkel-Vollkornpasta
    2 EL Olivenöl 
    Essig
    Salz 
    Pfeffer
    Einmachgläser
    Zubereitung:
    • Dinkel-Vollkornpasta nach Packungsanleitung zubereiten und kalt werden lassen.
    • ​Fertige Vollkornpasta zuerst in das Glas geben, sodass sie ganz am Boden sind.
    • ​Cocktailtomaten und Salat waschen und putzen.
    • ​Auf die Pasta die Mozzarellakugeln geben und darauf die Cocktailtomaten geben.
    • ​​Etwas Eisbergsalat ganz nach oben zum Schluss, damit der Salat schön knusprig bleibt.
    • ​​Und final das leichte Dressing aus Essig und Öl, Salz und Pfeffer.
    Pro Portion: 390 kcal
    • Ein schnell zubereitetes Gericht, das jederzeit aus dem Glas gegessen werden kann. Ob im Büro oder auf der Parkbank.

    Hier noch ein paar Tipps, wie deine vorbereiteten Gerichte möglichst lange halten:
    • Verschließe deine Mahlzeiten luftdicht, sodass sich keine Mikroorganismen bilden können.
    • ​Mahlzeiten, die du wieder erhitzt, erhitze mindestens auf 65 Grad, damit Keime absterben können, die sich gegebenenfalls gebildet haben.
    • ​Den Kühlschrank sehr kalt stellen, damit sich kein Schimmel, Hefe oder Bakterien bilden können.
    • ​​Rieche immer erst an aufbewahrten Mahlzeiten, bevor du sie verzehrst.

    Fazit:
    Diese 3 leckeren Gerichte unterstützen dich dabei, dass du auch an stressigen Tagen gesunde Mahlzeiten hast. Vorkochen ist eine gute Lösung, um Stress zu vermeiden und immer mit wichtigen Nährstoffen versorgt zu werden. 

    Die Proteinquellen kannst du bei den Gerichten natürlich beliebig austauschen, indem du beispielsweise beim Curry kein Hühnchen sondern Champignons nimmst oder beim Salat im Glas Hühnchen an Stelle von Mozzarella nimmst. Super praktisch und super flexibel.

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